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11. Dezember 2013von Nina Enter

Tino Burk´s „Nikolaus-Küchenparty“ auf Schloss Burg

Tino Burk´s „Nikolaus-Küchenparty“ auf Schloss Burg

Begonnen hat die Erfolgsgeschichte der „Nikolaus-Küchenparty“ 2010 mit 180 Gästen, dieses Jahr wurden bereits rund 400 vom Versprechen auf vorweihnachtliche Atmosphäre und kulinarische Highlights angelockt. Auch iSi Global Culinary Ambassador Christoph Moser war vor Ort um sich von diesem erstklassigen Event persönlich zu überzeugen!

Tino Burk, Koch und Geschäftsführer der Team Gastronomie GmbH (Schützenhaus, Restaurant Klosterschenke, Schloss Burg, Deutschland), und sein Küchenteam verwöhnten die Gäste mit allerlei köstlichen Kreationen. Als Aperitif wurde den Gästen „Hot Hugo mit Holunder-Espuma“ und „Prosecco-Variationen mit Aperol-Espuma“ gereicht. An den Live-Cooking Stationen konnte man sich anschließend selbst von der kulinarischen Top-Performance begeistern lassen. Den Köchen beim Zubereiten der Speisen über die Schulter zu sehen und dabei interessante Küchentricks zu beobachten, machte den Self Service zu einem besonderen Erlebnis. 

Kulinarisch wurde den Gästen dabei eine Palette an Gerichten präsentiert, wobei der Fantasie keine Grenzen gesetzt waren. Das Angebot reichte von Flying Tapas über Grüße aus der Schlossküche bis hin zu süßen Weihnachtssünden.

Wie sich an folgender kleiner Auswahl unschwer erkennen lässt, war auch iSi bei diesem Event voll im Einsatz:

Flying Tapas

Spanferkelsalat / Sauerkraut-Espuma
Spicy Rindfleischsalat / Keniabohnen / Bananen-Espuma 

Schlossküche

Lammhüfte sous-vide / Artischocken / Erbsen / Chorizokartoffeln / BBQ-Espuma
Pulled Pork / Birne / Gorgonzola / Limetten-Mayonnaise-Espuma 

Weihnachtsmarkt

Zanderfilet / Kürbispüree/ Waldpilze / weißer Balsamico-Espuma
Risotto / Pasta-Risone-Variationen / Parmesan-Espuma 

Süße Weihnachtssünden

Schokoladen-Zimt-Espuma / Mandarineneis
Warmer Marzipan-Espuma / Heidelbeeren 

Aufregend gestaltete sich ebenfalls das Rahmenprogramm der Veranstaltung mit Musik sowie Feuerkunststücken und Choreographien mit brennenden Fackeln im Innenhof des Schlosses.