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Avocado Espuma

Neuinterpretation der mexikanischen Guacamole

Avocado Espuma
  • 60 ml Milch
  • 1 g Zucker
  • 0.75 g Salz
  • 165 g reife Avocado(s)
  • 30 ml Zitronensaft
  • 60 ml Gemüsefond
  • 135 g Naturjoghurt
  • 18 g Dille
  • 38 g Petersilie

Zutaten:

  • 60 ml Milch
  • 1 g Zucker
  • 0.75 g Salz
  • 165 g reife Avocado(s)
  • 30 ml Zitronensaft
  • 60 ml Gemüsefond
  • 135 g Naturjoghurt
  • 18 g Dille
  • 38 g Petersilie
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Zubereitung:

Alle Zutaten in einem Mixer fein pürieren - durch ein iSi Sieb passieren - in einen 0,5 Liter iSi Gourmet Whip füllen. Mit 1 iSi Sahnekapseln das Gerät füllen und kalt servieren

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