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Campari Orange Espuma

der beliebte Likör in neuer Variante

Campari Orange Espuma
  • 450 ml frischer Orangensaft
  • 3 x Blatt Gelatine
  • 10 g Puderzucker
  • 50 ml Campari

Zutaten:

  • 450 ml frischer Orangensaft
  • 3 x Blatt Gelatine
  • 10 g Puderzucker
  • 50 ml Campari
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Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 125 ml Orangensaft erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Campari und den restlichen Orangensaft mischen und die aufgelöste Gelatine unterrühren. Die Masse durch iSi Trichter & Sieb direkt in ein 0,5 L iSi Gerät passieren. 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Im Kühlschrank mind. 6 Stunden kühlen. Vor dem Servieren kräftig schütteln.

Für ein 1 L iSi Gerät die Zutaten verdoppeln. Nacheinander 2 iSi Sahnekapseln aufschrauben und nach jeder Kapsel kräftig schütteln. Bei Verwendung eines 0,25 L iSi Geräts Zutaten bitte halbieren.

Rezept von Erwin Dietz, Kochschule Dietz, Böhmfeld (D) 

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