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Gorgonzolamousse

pikant - würziger Schaum

Gorgonzolamousse
  • 100 ml Milch
  • 185 ml Sahne
  • 1 g Salz
  • 1 g Pfeffer
  • 60 ml Olivenöl
  • 150 g reifer Gorgonzola

Zutaten:

  • 100 ml Milch
  • 185 ml Sahne
  • 1 g Salz
  • 1 g Pfeffer
  • 60 ml Olivenöl
  • 150 g reifer Gorgonzola
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Zubereitung:

Gorgonzola, Milch, Öl, Salz und Pfeffer mit einem Standmixer fein pürieren und anschließend durch ein feines Sieb passieren. Sahne hinzufügen und in ein 0,5 L iSi Gerät füllen. 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Das befüllte Gerät im Kühlschrank 1-2 Stunden kühlen.

 

Passt zur Käseplatte oder zu Weintraubenragout.

 

iSi-Tipp:

Variation: Verwenden Sie Dolce Latte statt Gorgonzola und servieren Sie die Mousse zu gebackenen Apfelspalten.

 

Bei Verwendung eines 1 L iSi Geräts die Zutaten verdoppeln. Nacheinander 2 iSi Sahnekapseln aufschrauben und nach jeder Kapsel kräftig schütteln. Bei Verwendung eines 0,25 L iSi Geräts Zutaten bitte halbieren.

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