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Prickelnder Proseccoschaum mit rotem Johannisbeersaft

ein erfrischender Aperitif

Prickelnder Proseccoschaum mit rotem Johannisbeersaft
  • 3 x Blatt Gelatine
  • 450 ml Prosecco
  • 50 ml Holunderblütensirup

Zutaten:

  • 3 x Blatt Gelatine
  • 450 ml Prosecco
  • 50 ml Holunderblütensirup
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Zubereitung:

Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, das überschüssige Wasser ausdrücken. 5 El Prosecco auf ca. 60 °C erwärmen und die Gelatine (wahlweise auch 5 g Gelatinepulver) darin auflösen. Den restlichen Prosecco und den Holunderblütensirup beimengen. Durch iSi Trichter & Sieb direkt in ein 0,5 L iSi Gerät passieren. 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Im Kühlschrank mind. 6 Stunden kühlen.

Serviervorschlag:

Für einen noch stärkeren Sparkling-Effekt vor dem Servieren 1 weitere iSi Sahnekapsel aufschrauben. Auf einem roten Johannisbeercocktail servieren.

Für ein 1 L iSi Gerät die Zutaten verdoppeln. Nacheinander 2 iSi Sahnekapseln aufschrauben und nach jeder Kapsel kräftig schütteln. Bei Verwendung eines 0,25 L iSi Geräts Zutaten bitte halbieren.

 

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