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Süßkartoffelschaumsuppe

besonders schmackhaft

Süßkartoffelschaumsuppe
  • 200 g Süßkartoffeln
  • 15 ml Olivenöl
  • 40 g Zwiebel(n)
  • 1 x Knoblauchzehe(n)
  • 1 x Tomate(n)
  • 250 ml Gemüsefond
  • 50 ml Sahne
  • 1 g Salz
  • 1 g Pfeffer
  • 1 ml Zitronensaft

Zutaten:

  • 200 g Süßkartoffeln
  • 15 ml Olivenöl
  • 40 g Zwiebel(n)
  • 1 x Knoblauchzehe(n)
  • 1 x Tomate(n)
  • 250 ml Gemüsefond
  • 50 ml Sahne
  • 1 g Salz
  • 1 g Pfeffer
  • 1 ml Zitronensaft
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Zubereitung:

Süßkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Fein gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl hell anschwitzen. Die Süßkartoffeln und die gewürfelte Tomate hinzufügen, mit dem Gemüsefond ablöschen und bei mittlerer Hitze rund 20 Minuten weichkochen lassen. Die Sahne hinzufügen und die Masse pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Durch iSi Trichter & Sieb direkt in ein 0,5 L iSi Gerät passieren. 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Das iSi Gerät bei max. 75 °C in der Bain-Marie oder einem Wasserbad warmstellen. Vor dem Servieren kräftig schütteln. 

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