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Brokkolischaumsuppe

Brokkolischaumsuppe
  • 200 ml Sahne
  • 1 g Salz
  • 0.5 g Pfeffer
  • 100 ml Gemüsefond
  • 0.5 g Cayennepfeffer
  • 200 g Broccoli

Zutaten:

  • 200 ml Sahne
  • 1 g Salz
  • 0.5 g Pfeffer
  • 100 ml Gemüsefond
  • 0.5 g Cayennepfeffer
  • 200 g Broccoli
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Zubereitung:

Brokkoli im Gemüsefond weich kochen und im Standmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Dann die Sahne zugeben. Durch iSi Trichter & Sieb in ein 0,5 L iSi Gerät füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln.

Das iSi Gerät bei max. 75 °C in der Bain-Marie oder im Wasserbad warm halten. Achtung: Der Thermo Whip und der Thermo XPress Whip dürfen nicht ins Wasserbad gestellt werden!

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