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Green Smoothie mit Basilikumschaum

Green Smoothie mit Basilikumschaum
  • 100 g frische, junge Spinatblätter, blanchiert
  • 150 ml Sahne
  • 1 g Salz
  • 0.1 g Pfeffer
  • 100 ml Gemüsefond
  • 200 ml Apfelsaft
  • 400 ml Grapefruitsaft
  • 250 g Petersilie
  • 400 ml Wasser
  • 300 g Staudensellerie
  • 60 g frische Basilikumblätter

Zutaten:

  • 100 g frische, junge Spinatblätter, blanchiert
  • 150 ml Sahne
  • 1 g Salz
  • 0.1 g Pfeffer
  • 100 ml Gemüsefond
  • 200 ml Apfelsaft
  • 400 ml Grapefruitsaft
  • 250 g Petersilie
  • 400 ml Wasser
  • 300 g Staudensellerie
  • 60 g frische Basilikumblätter
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Zubereitung:

Green Smoothie:

Staudensellerie waschen, schälen und zerkleinern. Danach die Petersilie waschen und abtropfen lassen. Beide Zutaten mit Wasser in einem Standmixer fein pürieren. Anschließend Grapefruitsaft und Apfelsaft hinzufügen, noch einmal fein pürieren und in Gläser abfüllen.

Basilikumschaum:

Spinatblätter, Basilikumblätter und gekühlten Gemüsefond vermischen und in einem Standmixer fein pürieren. Die Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend die Masse noch einmal fein pürieren und durch iSi Trichter & Sieb in ein 0,5 L iSi Gerät füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Im Kühlschrank 1-2 Stunden kühlen.

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