iSi Kulinarik International

Bitte wählen Sie Ihre Sprache:

Für folgende Länder stehen spezifische Inhalte & Produkte zur Verfügung, bitte wählen Sie Ihr Land:

iSi Culinary is a division of iSi Group

Herzlich Willkommen bei iSi Kulinarik!

Für Ihr Land stehen spezifische Inhalte & Produkte zur Verfügung. Um die digitale Welt von iSi zu entdecken, besuchen Sie bitte

auf iSi International bleiben

Herzlich Willkommen bei iSi Kulinarik!

Für Ihr Land stehen spezifische Inhalte & Produkte zur Verfügung. Um die digitale Welt von iSi zu entdecken, besuchen Sie bitte

auf iSi International bleiben

Welcome to iSi Culinary!

Specific content & products are available for your country. In order to discover the digital world of iSi, please visit

Stay on iSi International

Süßes Kürbismousse mit Schokolade-Haselnuss-Brownie

Kürbiszeit

Süßes Kürbismousse mit Schokolade-Haselnuss-Brownie
  • 200 ml Sahne
  • 100 g weiße Kuvertüre
  • 20 g Kristallzucker
  • 4 x Orange(n)
  • 20 ml Buttermilch
  • 1 g Zimtpulver
  • 1 x Zitrone(n)
  • 140 g Kürbispüree
  • 40 ml Orangensaft

Zutaten:

  • 200 ml Sahne
  • 100 g weiße Kuvertüre
  • 20 g Kristallzucker
  • 4 x Orange(n)
  • 20 ml Buttermilch
  • 1 g Zimtpulver
  • 1 x Zitrone(n)
  • 140 g Kürbispüree
  • 40 ml Orangensaft
Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zubereitung:

Für die Kürbismousse die Orangen und die Zitrone auspressen. Zucker karamellisieren und mit dem Saft ablöschen. Zimt und den zerstückelten Kürbis hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten weichkochen lassen. Alles fein pürieren und auskühlen lassen.

 

Weiße Schokolade und Sahne über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Das ausgekühlte Kürbispüree hinzufügen. Die Masse durch ein feines Haarsieb passieren und in ein 0,5 L iSi Gerät füllen. 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln.

 

Das befüllte Gerät im Kühlschrank mind. 6 Stunden kühl stellen.

 

Für den Brownie 250 g Schokolade und 450 g Butter schmelzen lassen. 500 g Feinkristallzucker und 8 Eier schaumig rühren. Die Schokolade-Butter-Masse und 200 g Mehl hinzufügen.

 

Fertige Masse auf ein eingefettetes Blech gießen und 200 g ganze Haselnüsse drüberstreuen. Rund 20 Minuten bei 180 °C backen lassen, bis er sich leicht vom Rand löst.

 

Bei Bedarf für 10 Minuten im Backrohr nachziehen lassen. Brownie mit der Kürbismousse anrichten und sofort servieren.

 

Share

Teilen Sie diese Seite