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Caffè Intermezzo

das Zwischenspiel der Gaumenfreude

Caffè Intermezzo
  • 150 ml Milch
  • 50 g Zucker
  • 3 x Blatt Gelatine
  • 300 ml Espresso

Zutaten:

  • 150 ml Milch
  • 50 g Zucker
  • 3 x Blatt Gelatine
  • 300 ml Espresso
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Zubereitung:

Gelatineblätter einige Minuten in kaltem Wasser einweichen. 100 ml Espresso erwärmen und den Zucker und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Den restlichen Espresso und die Milch unterrühren. Die Masse durch iSi Trichter & Sieb oder ein Haarsieb direkt in ein 0,5 L iSi Gerät füllen. 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Im Kühlschrank mind. 6 Stunden kühlen.

Serviervorschlag:

Ein Glas zur Hälfte mit heißer Milch auffüllen. Vorsichtig einen Espresso darüber gießen, sodass unterschiedliche Schichten entstehen und mit dem Topping krönen.

Für ein 1 L Gerät die Zutaten verdoppeln. Nacheinander 2 iSi Sahnekapseln aufschrauben und nach jeder Kapsel kräftig schütteln. Bei Verwendung eines 0,25 L iSi Geräts Zutaten bitte halbieren.

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