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Camembertsauce

Weißschimmelkäse einmal anders

Camembertsauce
  • 300 ml Sahne
  • 1 g Salz
  • 1 g weißer Pfeffer
  • 200 g Camembert mit Rinde
  • 1 g Chilipulver oder Cayennepfeffer

Zutaten:

  • 300 ml Sahne
  • 1 g Salz
  • 1 g weißer Pfeffer
  • 200 g Camembert mit Rinde
  • 1 g Chilipulver oder Cayennepfeffer
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Zubereitung:

Die Sahne aufkochen. Camembert in kleine Würfel schneiden und mit der Sahne wenige Minuten leicht kochen. Alle Zutaten in einem Stabmixer fein pürieren und würzen. Die Masse durch iSi Trichter & Sieb direkt in das 0,5 L iSi Gerät passieren. 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Das iSi Gerät bei max. 75 °C in der Bain-Marie oder im Wasserbad warm halten.

Serviervorschlag: 

Zu gebratenem Fisch, Kalb- oder Hühnerfleisch servieren.

ACHTUNG: iSi Thermo Whip und iSi Thermo XPress Whip dürfen nicht in die Bain-Marie oder ins Wasserbad gestellt werden!

Für ein 1 L iSi Gerät die Zutaten verdoppeln. Nacheinander 2 iSi Sahnekapseln aufschrauben und nach jeder Kapsel kräftig schütteln. Bei Verwendung eines 0,25 L iSi Geräts Zutaten bitte halbieren.

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