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Mango-Curry Schaumsuppe mit Chilihühnchen

Fruchtige Suppe

Mango-Curry Schaumsuppe mit Chilihühnchen
  • 100 ml Milch
  • 200 ml Sahne
  • 0.4 g Salz
  • 0.4 g Pfeffer
  • 2 x Hühnerbrust
  • 100 ml Gemüsefond
  • 0.4 g Currypulver
  • 5 ml Honig
  • 0.4 g Cayennepfeffer
  • 2 x Mango(s)
  • 0.4 g frische Chilischote

Zutaten:

  • 100 ml Milch
  • 200 ml Sahne
  • 0.4 g Salz
  • 0.4 g Pfeffer
  • 2 x Hühnerbrust
  • 100 ml Gemüsefond
  • 0.4 g Currypulver
  • 5 ml Honig
  • 0.4 g Cayennepfeffer
  • 2 x Mango(s)
  • 0.4 g frische Chilischote
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Zubereitung:

Gemüsefond mit den Mangos pürieren. Schlagobers und Milch zugeben, mit Salz, Pfeffer, Cayenne, Honig sowie rotem & gelbem Curry abschmecken. Durch iSi Trichter & Sieb direkt in ein 0,5 L iSi Gerät passieren. 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Hähnchenbrustfilet mit Salz, Pfeffer, Honig, gehacktem frischen Cilli, Curry marinieren, saftig anbraten und danach in kleine Würfel schneiden.

Serviervorschlag:

Gebratenes Chilihähnchen und Mango würfeln und in ein Glas geben. Mit der Schaumsuppe auffüllen und mit Chilifäden garnieren.

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