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Tempura Teig

knusprig bei Gemüse aber auch Meeresfrüchten

Tempura Teig
  • 3 g Salz
  • 125 g Reismehl
  • 125 ml Sodawasser
  • 125 ml Bier
  • 125 g Weizenmehl
  • 3 g Honig

Zutaten:

  • 3 g Salz
  • 125 g Reismehl
  • 125 ml Sodawasser
  • 125 ml Bier
  • 125 g Weizenmehl
  • 3 g Honig
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Zubereitung: 

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Minuten rasten lassen. Durch iSi Trichter & Sieb in ein 0,5 L iSi Gerät füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Im Kühlschrank 1-2 Stunden kühlen.

Zum Ausbacken z.B. Gemüse oder Garnelen in eine Schüssel geben, den Teig darauf portionieren und das Backgut darin wenden. In einer Fritteuse das Backgut bei 190 °C schwimmend  goldgelb backen.

Für ein 1 L iSi Gerät die Zutaten verdoppeln. Nacheinander 2 iSi Sahnekapseln aufschrauben und nach jeder Kapsel kräftig schütteln. Bei Verwendung eines 0,25 L iSi Geräts Zutaten bitte halbieren.

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