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21. June 2013 iSi GmbH

Cualquier cosa menos «básico»

Cualquier cosa menos «básico»

Puede usarse en creaciones calientes, templadas, frías o heladas. BASIC textur se elabora con albedo (la capa blanca) de limón y agua. Esto lo convierte en un texturizador versátil, vegetal, pastoso, y de color y sabor neutros. Es perfecto para texturizar de forma sencilla y estable.

Con esta textura puede conseguirse una sensación en boca más ligera y suave en las espumas de frutas frías, espumas de cóctel, de sopas y de salsas. Pero también permite realizar emulsiones estables de forma rápida y sencilla. Puede conseguirse la consistencia deseada en un abrir y cerrar de ojos, incluso en platos de bajo contenido en grasa.

Ventajas de BASIC textur:

  • Rico en fibra
  • Sin alérgenos (sin gluten y sin lactosa)
  • Sin OGM
  • Pocas calorías
  • Sin conservantes
  • Sin aditivos
  • Sin potenciadores del sabor
  • De -25 °C a 130 °C
  • Estable a la congelación/descongelación

 

Uso recomendado 200 g/l

Aquí encontrará más información sobre BASIC textur.