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Calpicoschaum

Calpicoschaum
  • 50 ml Milch
  • 50 ml Sahne
  • 15 ml Limettensaft
  • 0.25 x Vanilleschote(n)
  • 200 ml Calpico

Zutaten:

  • 50 ml Milch
  • 50 ml Sahne
  • 15 ml Limettensaft
  • 0.25 x Vanilleschote(n)
  • 200 ml Calpico
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Zubereitung:

Alle Zutaten verrühren, in einem Standmixer fein pürieren und für mindestens 2 Stunden kalt stellen. Anschließend die Masse durch iSi Trichter & Sieb in ein 0,5 L iSi Gerät füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Das befüllte Gerät nochmals im Kühlschrank 1-2 Stunden kühlen.

 

Rezept von Sternekoch Tim Raue, Restaurant \"Tim Raue\", Deutschland

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