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Kurkuma Gin Sour

Kurkuma Gin Sour
  • 22.5 ml Limettensaft
  • 20 ml Läuterzucker
  • 375 ml Tanqueray Gin
  • 75 g frischer Kurkuma, in 1 bis 2 mm dünne Scheiben geschnitten
  • 60 ml Kurkuma Gin
  • 1 ml Orangenbitter
  • 4.5 ml Kochsalzlösung (20 %)

Zutaten:

  • 22.5 ml Limettensaft
  • 20 ml Läuterzucker
  • 375 ml Tanqueray Gin
  • 75 g frischer Kurkuma, in 1 bis 2 mm dünne Scheiben geschnitten
  • 60 ml Kurkuma Gin
  • 1 ml Orangenbitter
  • 4.5 ml Kochsalzlösung (20 %)
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Zubereitung

Kurkuma Gin

375 ml Tanqueray Gin und 75 g frischen Kurkuma in einen 0,5 L iSi Gourmet Whip geben. Rapid Infusion Accessoires laut Anleitung am iSi Gourmet Whip anbringen. 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und schütteln. 2 Minuten und 20 Sekunden rasten lassen und durch Betätigen des Hebels rasch entlüften.

Gerätekopf von der iSi Edelstahlflasche abschrauben und Sieb mit Siebdichtung entnehmen. Die versetzte Flüssigkeit durch iSi Trichter & Sieb in ein Glas leeren und nochmals 10 Minuten ruhen lassen.

Gewonnener Kurkuma Gin: 94 %

Cocktail:

 

60 ml Kurkuma Gin gemeinsam mit Limettensaft, Läuterzucker, Kochsalzlösung und Orangenbitter in einem Cocktail-Shaker mischen, Eis hinzufügen, schütteln und in einem eisgekühlten Champagnerglas servieren

.

 

iSi-Tipp:

Variieren Sie die Anzahl der Kapseln und der Rastzeit: 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben, schütteln und durch Betätigen des Hebels rasch entlüften. 1 weitere iSi Sahnekapsel aufschrauben, 2 Minuten rasten lassen und durch Betätigen des Hebels rasch entlüften. So entsteht ein dunkleres Produkt, das etwas ausgewogener schmeckt – probieren Sie es aus!

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