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Maronimousse mit glasierter Williamsbirne

Mousse au Maroni

Maronimousse mit glasierter Williamsbirne
  • 150 ml Milch
  • 200 ml Sahne
  • 30 ml Rum
  • 150 g Maronipüree oder Maronireis
  • 24 g Puderzucker

Zutaten:

  • 150 ml Milch
  • 200 ml Sahne
  • 30 ml Rum
  • 150 g Maronipüree oder Maronireis
  • 24 g Puderzucker
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Zubereitung Maronimousse

Für das Maronimousse alle Zutaten gut verrühren, bis sich der Puderzucker aufgelöst hat und eine cremige Masse entsteht. In ein 0,5 L iSi Gerät füllen. 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Vor dem Servieren das befüllte Gerät im Kühlschrank 1-2 Stunden kühlen.

 

Für die glasierte Williamsbirne 500 ml Weißwein mit 6 EL Puderzucker, 4 EL Birnenschnaps, Mark einer 1/2 Vanilleschote und 2 EL Butter aufkochen lassen. Acht geschälte Birnen einlegen und bei mittlerer Hitze bissfest garen lassen. Pro Portion je eine kalte oder lauwarme Birne mit dem Maronimousse und Preiselbeermarmelade servieren.

 

 

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