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Orangen-Karotten-Kaltschale

delikate Köstlichkeit als Vorspeise

Orangen-Karotten-Kaltschale
  • 100 ml Sahne
  • 0.25 g Salz
  • 5 ml Olivenöl
  • 1 g Muskat
  • 150 g Karotte(n)
  • 200 ml Gemüsefond
  • 1 x Zwiebel(n)
  • 5 ml Limettensaft
  • 50 ml ungesüßte Kokosmilch
  • 2 g Ingwer
  • 0.5 g Chilipulver
  • 1 x Orange(n)
  • 0.5 x Zitrone(n)

Zutaten:

  • 100 ml Sahne
  • 0.25 g Salz
  • 5 ml Olivenöl
  • 1 g Muskat
  • 150 g Karotte(n)
  • 200 ml Gemüsefond
  • 1 x Zwiebel(n)
  • 5 ml Limettensaft
  • 50 ml ungesüßte Kokosmilch
  • 2 g Ingwer
  • 0.5 g Chilipulver
  • 1 x Orange(n)
  • 0.5 x Zitrone(n)
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Zubereitung:

Zwiebel würfeln und Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Beides in Olivenöl anschwitzen und mit dem Gemüsefond aufgießen.

 

Kokosmilch, Sahne, Schale einer halben Zitrone und Ingwer beigeben und so lange kochen, bis die Karotten weich sind. Suppe abkühlen lassen und danach mit den Gewürzen und dem frisch gepressten Orangen- und Limettensaft abschmecken.

 

Die Suppe fein pürieren und durch iSi Trichter & Sieb direkt in ein 0,5 L iSi Gerät passieren. Im Kühlschrank 1-2 Stunden kühlen.

Serviervorschlag:

Gekühlt in einem Glas als Vorspeise servieren.

 

Für ein 1 L iSi Gerät die Zutaten verdoppeln. Nacheinander 2 iSi Sahnekapseln aufschrauben und nach jeder Kapsel kräftig schütteln. Bei Verwendung eines 0,25 L iSi Geräts Zutaten bitte halbieren.

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