iSi Kulinarik International

Bitte wählen Sie Ihre Sprache:

Für folgende Länder stehen spezifische Inhalte & Produkte zur Verfügung, bitte wählen Sie Ihr Land:

iSi Culinary is a division of iSi Group

Herzlich Willkommen bei iSi Kulinarik!

Für Ihr Land stehen spezifische Inhalte & Produkte zur Verfügung. Um die digitale Welt von iSi zu entdecken, besuchen Sie bitte

auf iSi International bleiben

Herzlich Willkommen bei iSi Kulinarik!

Für Ihr Land stehen spezifische Inhalte & Produkte zur Verfügung. Um die digitale Welt von iSi zu entdecken, besuchen Sie bitte

auf iSi International bleiben

Welcome to iSi Culinary!

Specific content & products are available for your country. In order to discover the digital world of iSi, please visit

Stay on iSi International

Pfirsich Melba / Himbeer-Emulsion / Vanille Espuma

Pfirsich Melba / Himbeer-Emulsion / Vanille Espuma
  • 250 ml Sahne
  • 200 g Zucker
  • 200 g Joghurt
  • 250 g Himbeeren
  • 2 x Vanilleschote(n)
  • 200 g Pfirsich(e)
  • 50 g Zitronenschale(n)
  • 50 g Minze
  • 50 g Zitronenmelisse
  • 50 ml Vanillesirup
  • 200 ml Wasser

Zutaten:

  • 250 ml Sahne
  • 200 g Zucker
  • 200 g Joghurt
  • 250 g Himbeeren
  • 2 x Vanilleschote(n)
  • 200 g Pfirsich(e)
  • 50 g Zitronenschale(n)
  • 50 g Minze
  • 50 g Zitronenmelisse
  • 50 ml Vanillesirup
  • 200 ml Wasser
Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zubereitung:

Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen und solange kochen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat. Läuterzucker auskühlen lassen.

Rapid Infusion:

Pfirsiche halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. 200 ml Läuterzucker, 1 x ausgekratzte Vanilleschote, Zitronenmelisse, Minze und Pfirsichstücke in den iSi Gourmet Whip füllen. Rapid Infusion Accessoires laut Anleitung am iSi Gourmet Whip anbringen. 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und 15 Minuten ruhen lassen. Danach den iSi Gourmet Whip durch Betätigen des Hebels rasch entlüften. Gerätekopf von der iSi Edelstahlflasche abschrauben und Sieb mit Siebdichtung entnehmen. Die versetzten Pfirsiche im iSi Trichter & Sieb auffangen.

Rapid Infusion:

Himbeeren, 200 ml Läuterzucker, 1 x ausgekratzte Vanilleschote und Zitronenschale in den iSi Gourmet Whip füllen. Rapid Infusion Accessoires laut Anleitung am iSi Gourmet Whip anbringen. 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und 15 Minuten ruhen lassen. Danach den iSi Gourmet Whip durch Betätigen des Hebels rasch entlüften. Gerätekopf von der iSi Edelstahlflasche abschrauben und Sieb mit Siebdichtung entnehmen. Die versetzten Himbeeren im iSi Trichter & Sieb auffangen. Himbeeren pürieren und passieren.

Espuma:

Sahne, Joghurt und Vanillesirup in den iSi Gourmet Whip füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Im Kühlschrank 1-2 Stunden kühlen.

Share

Teilen Sie diese Seite