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Schokoladenfondant mit Schokoladen-Joghurt-Orangen-Sahne

Schokoladenfondant mit Schokoladen-Joghurt-Orangen-Sahne
  • 70 ml Milch
  • 80 ml Sahne
  • 125 g Zucker
  • 3 x Ei(er)
  • 200 g Joghurt
  • 130 g Butter
  • 5 g Salz
  • 100 g Mehl
  • 80 g weiße Schokolade
  • 150 ml Wasser
  • 1 x Bio-Orange(n)
  • 200 g Zartbitterschokolade

Zutaten:

  • 70 ml Milch
  • 80 ml Sahne
  • 125 g Zucker
  • 3 x Ei(er)
  • 200 g Joghurt
  • 130 g Butter
  • 5 g Salz
  • 100 g Mehl
  • 80 g weiße Schokolade
  • 150 ml Wasser
  • 1 x Bio-Orange(n)
  • 200 g Zartbitterschokolade
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Zubereitung

Zubereitung Schokoladenfondant:

Eier und Zucker schaumig schlagen, Mehl dazugeben bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit dem Wasser in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad schmelzen.

Die Schokoladen-Wasser-Mischung mit der Butter zu einer glatten Masse rühren und zur Eier-Mehl-Mischung dazugeben. In eine gefettete Kuchenform geben und bei 200 °C ca. 15-20 Minuten backen.

Schokoladen-Joghurt-Orangen-Sahne:

Die weiße Schokolade in kleine Stücke brechen und gemeinsam mit der Milch und zwei Schalenstreifen der Bio Orange schmelzen. Anschließend die Orangenschalen entfernen. Joghurt und Sahne zur Masse dazugeben und durch iSi Trichter & Sieb direkt in ein 0,5 L iSi Gerät füllen.

1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Das befüllt Gerät im Kühlschrank 1-2 Stunden kühlen.

Rezept von Theres & Benjamin Pluppins, Foodblogger, Gernekochen (Deutschland)

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