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Pink Grapefruit Espuma

passt ausgezeichnet zu Schaumweinen

Pink Grapefruit Espuma
  • 3 × Blatt Gelatine
  • 400 ml Grapefruitsaft
  • 100 ml Zuckersirup

Zutaten

  • 3 × Blatt Gelatine
  • 400 ml Grapefruitsaft
  • 100 ml Zuckersirup
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Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 3 EL Saft erwärmen, Gelatine darin auflösen und mit den restlichen Zutaten mischen. Die Masse durch iSi Trichter & Sieb direkt in ein 0,5 L iSi Gerät passieren. 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln.

 

Das befüllte Gerät im Kühlschrank mind. 6 Stunden kühlen. Vor dem Servieren nochmals kräftig schütteln. Auf einem Schaumwein servieren.

 

Für ein 1 L iSi Gerät die Zutaten verdoppeln. Nacheinander 2 iSi Sahnekapseln aufschrauben und nach jeder Kapsel kräftig schütteln. Bei Verwendung eines 0,25 L iSi Geräts Zutaten bitte halbieren.

 

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