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Rotweincrème zu Rum-Pflaumen

winterliche Stärkung

Rotweincrème zu Rum-Pflaumen
  • 350 ml Sahne
  • 0.5 g Pfeffer
  • 15 g Puderzucker
  • 70 ml Likör (Pfirsich, Marille, etc.)
  • 110 ml Rotwein
  • 50 ml Cassis
  • 500 g Rumpflaume(n)

Zutaten

  • 350 ml Sahne
  • 0.5 g Pfeffer
  • 15 g Puderzucker
  • 70 ml Likör (Pfirsich, Marille, etc.)
  • 110 ml Rotwein
  • 50 ml Cassis
  • 500 g Rumpflaume(n)
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Zubereitung:

Den Rotwein mit Cassis, Puderzucker und Sahne mischen, bis sich der Puderzucker vollständig aufgelöst hat. Mit Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und in ein 0,5 L iSi Gerät füllen. 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln.

 

Die gut gekühlte Rotweincrème über die mit wenig Likör aufgekochten Rumpflaumen dressieren.

 

Für ein 1 L iSi Gerät die Zutaten verdoppeln. Nacheinander 2 iSi Sahnekapseln aufschrauben und nach jeder Kapsel kräftig schütteln. Bei Verwendung eines 0,25 L iSi Geräts Zutaten bitte halbieren.

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