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Schokoladen Wodka

Schokoladen Wodka
  • 425 ml Wodka
  • 65 g Valrhona Kakaobohnen

Zutaten

  • 425 ml Wodka
  • 65 g Valrhona Kakaobohnen
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Zubereitung:

Alle Zutaten in ein 0,5 L iSi Gerät geben. Rapid Infusion Accessoires laut Anleitung am iSi Gerät anbringen.

  • 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben, schütteln und durch Betätigen des Hebels rasch entlüften.
  • 1 weitere iSi Sahnekapsel aufschrauben, 1 Minute schütteln und 20 Sekunden ruhen lassen. Durch Betätigen des Hebels rasch entlüften.
  • 1 weitere Minute rasten lassen.

Siebeinsatz mit eingelegtem Sieb aus der iSi Flasche entnehmen und die versetzte Flüssigkeit durch iSi Trichter & Sieb in ein Glas leeren. Schokolade Wodka nochmals durch einen Kaffeefilter gießen und mehrere Minuten ruhen lassen.

Gewonnener Schokoladen Wodka: mehr als 90 %

iSi-Tipp: Cocktail mit Schokoladenvodka

2 Teile Schokolade Wodka, ¼ Teil Zitronensaft, ⅓ bis ½ Teil Läuterzucker und eine Prise Salz mischen. Kurz mit Eis umrühren, durch ein Sieb in ein Retro-Glas gießen und mit kandiertem Ingwer garnieren.
Trotz der ungesüßten Kakaobohnen wird für dieses Rezept kaum Zucker benötigt, da die Bitterkeit durch das Infusionsverfahren stark reduziert wird.

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