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Tzatziki-Espuma

traditionell griechisch aber raffiniert

Tzatziki-Espuma
  • 120 ml Sahne
  • 1 g weißer Pfeffer
  • 180 g Salatgurken
  • 150 g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 40 ml Olivenöl
  • 2 × Knoblauchzehe(n)
  • 1 g Kräutersalz
  • 1 g Bund Dille
  • 1 × Zwiebel(n)

Zutaten

  • 120 ml Sahne
  • 1 g weißer Pfeffer
  • 180 g Salatgurken
  • 150 g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 40 ml Olivenöl
  • 2 × Knoblauchzehe(n)
  • 1 g Kräutersalz
  • 1 g Bund Dille
  • 1 × Zwiebel(n)
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Zubereitung:

Die Salatgurken mit einem Löffel entkernen und in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten (bis auf die Sahne) in einem Standmixer fein pürieren. Danach die Sahne beigeben und abschmecken.

Die Masse durch iSi Trichter & Sieb direkt in das 0,5 L iSi Whip passieren. 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Vor dem Servieren im Kühlschrank 1-2 Stunden kühl stellen.

Unsere Tzatziki-Kreation schmeckt besonders auf griechischem Salat im Glas serviert oder auf einem Fladenbrot.

iSi -Tipp:

Zwiebelwürfel kurz in Olivenöl anschwitzen, dann sind sie nicht so scharf.

Für ein 1 L iSi Whip die Zutaten verdoppeln. Nacheinander 2 iSi Sahnekapseln aufschrauben und nach jeder Kapsel kräftig schütteln. Bei Verwendung eines 0,25 L iSi Whips Zutaten bitte halbieren.

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