La marca tradicional austriaca iSi está representada actualmente en más de 80 países del mundo.

La empresa original de iSi era Karl Fischer-Pochtler GmbH. Fabricó las primeras máquinas de soda a principios del siglo XIX, bajo el nombre de Carl Pochtler AG. El producto central de la división Culinaria son actualmente las cápsulas de CO2 para la preparación de agua de soda y las cápsulas de N2O para la creación de natas, sopas, salsas y espumas.

La gestión de la empresa es de tipo tradicional: El Sr. Christian C. Pochtler es un descendente directo de la familia fundadora Fischer-Pochtler. Ha dirigido la empresa aplicando una política de empresa de innovación en el cambio de siglo.

1867 - 1881

Cómo empezó todo
Carl Pochtler, nacido en 1840, obtuvo la titulación oficial de tornero y fabricante de jeringas quirúrgicas e instrumentos mecánicos. En torno a esta fecha comienza la producción de sifones.
La «Fábrica Carl Pochtler de jeringas quirúrgicas y aparatos de soda y sifones» cuenta con un amplio surtido. La empresa obtiene numerosas distinciones en ferias industriales y exposiciones mundiales.
En 1878, Carl Pochtler registra su primera patente, el grifo-tapón.
En 1881 la empresa se traslada a Kaiserstraße 87, en el distrito 7 de Viena. Este céntrico local seguirá siendo la sede central de la empresa hasta el año 1975.

1887 - 1922

Primera etapa de grandes cambios
Tras la muerte de Carl Pochtler en 1887, su hija, Rosa Fischer-Pochtler, pasa a ser la propietaria.
En 1906 asume la dirección de la empresa Carl Fischer, marido de Rosa Fischer-Pochtler.
En 1916 pasa a dirigir la empresa el hijo de Carl Fischer-Pochtler, Alfred. La empresa tenía por aquel entonces más de 80 empleados.

1922

Cambio de la forma jurídica por sociedad anónima con el nombre «Sodawassermaschinen-, Siphons- & Metallwarenfabrik Carl Pochtler A.G.».

1923 – 1930

Fundación de varias filiales en Checoslovaquia, Rumanía y Yugoslavia.

1940 – 1954

El caos de la guerra y el período de la postbélico
Tras la disolución forzosa de la sociedad en 1940 debido a la guerra, en 1951 se retoma la fabricación de sifones para uso doméstico y cápsulas de CO2. Con la muerte de Alfred Fischer-Pochtler en 1954, las acciones y la dirección de la empresa pasan a su hija Marietta Fischer-Pochtler y el marido de esta, Hannes.

1959 - actualidad

Creación de marcas internacionales para exportación y crecimiento
En 1959 se funda «Heimsyphon Karl Hinz und Co. Ges.m.b.H.».
La sociedad «Karl Fischer-Pochtler Ges.m.b.H» adquiere en 1964 todas las acciones de la empresa «Heimsyhpon Karl Hinz und Co. Ges.m.b.H», que pasa a denominarse «iSi Metallwarenfabrik Ges.m.b.H». De este modo se sientan los cimientos del nombre de la marca y el logotipo del Grupo iSi actual.
Las primeras cápsulas de un solo uso producidas por iSi para la preparación de agua de soda y nata montada salieron al mercado en Austria en 1966. Posteriormente se inició la exportación a varios países europeos y no europeos.
En 1975 se trasladó la producción y la administración a la nueva fábrica de Kürschnergasse 4, en el distrito 21 de Viena. Estas instalaciones se ampliarán sucesivamente en las siguientes décadas y son actualmente la sede central del Grupo iSi.
En 1978, Christian C. Pochtler (5.ª generación desde Carl Pochtler) funda iSi Siphon of America Inc. (en la actualidad iSi North America Inc.)
En 1984, él mismo se queda con el 100 % de las acciones de la empresa, asume su dirección y funda «Fischer-Pochtler Holding Ges.m.b.H.» (la actual Pochtler Industrieholding AG). También asume el 100 % de iSi GmbH.

1990 - 2000

La técnica de la cocina de espumas de Ferran Adrià revoluciona el uso de los sifones iSi. 
En 1990 se compra la empresa Heimsyphon (la anterior Heimsyphon Karl Hinz, filial de BOC). La división empresarial de cilindros para la industria pasa a ser el segundo pilar de la empresa.
1994: Puesta en funcionamiento del mayor centro de llenado de cápsulas de alta tecnología del mundo para iSi Culinaria e instalación de una planta de cilindros para la división Components en la sede de Kürschnergasse.
En 1995 se funda iSi Airbag GmbH, piedra fundacional de la tercera división de la empresa, iSi Automotive. En el año 2000, iSi Airbag GmbH se traslada a la nueva ubicación en la Scheydgasse vienesa, actual sede de iSi Automotive Austria GmbH y de iSi Automotive Holding GmbH.

2009 - 2012

iSi Automotive entra en el área del airbag
En plena crisis del automóvil, iSi Automotive asume la actividad en el área del airbag de la empresa Delphi. iSi Automotive Berlin GmbH pasa a ser el centro de diseño y desarrollo de la división de Automotive del Grupo.
iSi Automotive Hungary Kft. refuerza su posición en el mercado textil y posteriormente de módulos.
iSi Automotive (Tailandia) Ltd. se encarga de la fabricación de las bolsas. 

iSi potencia sus tres divisiones empresariales de Culinaria, Components y Automotive mediante innovación, especialización e internacionalización, y con sus propias sociedades filiales.