Escuela de cocina

Science of Cooking: Fizzy Fruits

Im Internet kursieren viele Rezepte und Videos, wie man prickelnde Früchte herstellt. Die meisten empfehlen die Verwendung von Trockeneis, bzw. flüssigem Stickstoff. Diese Methode ist aber gerade für Laien nicht ungefährlich und bedeutet einen großen organisatorischen Aufwand. Einfacher, schneller und vor allem sicher geht es mit unserem iSi Gourmet Whip und den iSi Rapid Infusion Accessoires. Giuseppe Messina zeigt in diesem Video, wie leicht man Fizzy Fruits selber machen kann. Außerdem hat er noch ein besonders aufregendes Rezept aus der Molekularküche für uns mitgebracht: Fizzy Spheres.

Science of Cooking: Fizzy Fruits