Escuela de cocina

Science of Cooking: Xanthan

Xanthan ist eines der bekanntesten Texturgeber. 

In unserer Science of Cooking Reihe geht Giuseppe Messina diesmal detailliert darauf ein, wann man Xanthan anwendet, wie man es benutzt und was man Köstliches mit dem Texturgeber und dem iSi System zaubern kann.

Science of Cooking: Xanthan