Bebida de limoncillo
Así de rápido puede aromatizar: vodka con aroma de limoncillo.
Ingredientes
- 12 ml de zumo de limón
- 20 ml de almíbar
- 300 ml de vodka
- 180 g de hierba limón fresco, cortado en rodajas
- 58.5 ml de vodka de hierba limón
- 76 ml de agua filtrada
- 1 ml de Rapid Black Pepper Bitter *
Preparación
Vodka de limoncillo
Mezcle 300 ml de vodka y 180 g de limoncillo en el iSi Gourmet Whip de 0,5 L. Coloque los accesorios Rapid Infusion en el iSi Gourmet Whip según las instrucciones.
- Enrosque 1 cápsula iSi para nata, agite y ventile rápidamente presionando la palanca.
- Enrosque otra cápsula iSi para nata, deje reposar durante 3 minutos y ventile rápidamente presionando la palanca.
Desenrosque el cabezal del sifón iSi y extraiga el colador junto con su junta. Vacíe el líquido mezclado a través del Embudo & Tamiz en un vaso y dejar reposar nuevamente 10 minutos.
Vodka de limoncillo obtenido: más del 90 %
Preparación del cóctel
Mezcle 60 ml de vodka de limoncillo con zumo de limón, almíbar, Rapid Black Pepper Bitter y agua. Manténgalo a -10 °C y añada soda. Sirva en una copa de vino espumoso previamente congelada.
* Ingredientes para el Rapid Black Pepper Bitter:
200 ml de vodka con un vol. del 40 %, 15 g de pimienta negra Malabar, 15 g de pimienta negra Tellicherry, 5 g de pimienta verde, 3 g de granos del paraíso, 2 g de pimienta cubeba
Preparación del Rapid Black Pepper Bitter:Triture las especias gruesas con un mortero y mézclelas con vodka en un sifón iSi de 0,5 L.
Rapid Infusion con 1 cápsula iSi para nata y 5 minutos de reposo. Filtre el líquido de la infusión a través de un filtro de café y exprima el líquido restante.
Esta receta es adecuada para los siguientes productos
Recetas iSi
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