Crema de queso Liptauer
¡A los austriacos les encanta el Liptauer! Especialmente si está tan ligero como esta espuma.
Ingredientes
- 100 g de requesón
- 200 ml caldo de pollo
- 150 ml de nata, 33% de grasa
- 15 g pimentón
- 20 g de concentrado de tomate
- 10 g filete(s) de anchoa(s)
1
Mezcle el queso quark, el caldo, el pimentón en polvo, el concentrado de tomate y las anchoas.
2
Añada la nata y sazone al gusto con especias.
3
Pase la mezcla directamente a través del embudo y tamiz de iSi a un iSi Whip de 0,5 l y déjela enfriar durante al menos 3 horas. Desenrosque un cargador profesional de iSi y agite unas 12 veces.
¡La tecnología iSi convierte la pasta, que de otro modo sería muy espesa, en una crema espumosa!
Esta receta es adecuada para los siguientes productos
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