Espuma de espinacas
Ingredientes
- 150 ml de nata montada
- 1 g sal
- 1 g de pimienta blanca
- 1 g nuez moscada
- 100 ml de caldo de pollo
- 4 g de zumo de lima
- 250 g de espinacas (escaldadas frescas o congeladas)
- 4 g ajo
Preparación
Triture las espinacas con consomé o caldo frío en una batidora hasta que quede homogéneo y páselas por un tamiz fino. Añada la nata, condimente con las especias y mezcle el preparado en un sifón iSi de 0,5 L. Enrosque 1 cápsula iSi para nata y agite enérgicamente.
Pruebe la espuma de espinacas caliente
Prepare los ingredientes en caliente y mezcle el preparado en el sifón iSi de 0,5 L para preparar la espuma. Sirva de inmediato.
Consejo iSi
Dore 50 g de cebolletas cortadas y un poco de ajo picado, y añádalos antes de triturar. Termine con un chorrito de zumo de limón.
Si utiliza un sifón iSi de 1 L, duplique la cantidad de ingredientes. Enrosque 2 cápsulas iSi para nata una tras otra y agite enérgicamente tras haber colocado cada una de las cápsulas. Si utiliza un sifón iSi de 0,25 L, emplee la mitad de las cantidades indicadas.
Esta receta es adecuada para los siguientes productos
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