Espuma de Piña Colada

Perfecta con zumo de piña

Espuma de Piña Colada

Un sombrerete de espuma de piña colada convierte un zumo de piña en una exótica y sencilla bebida veraniega.

Ingredientes
  • 3 × lámina(s) de gelatina
  • 175 ml de leche de coco
  • 25 ml de ron
  • 300 ml de zumo de piña

Preparación

Remoje la gelatina en agua fría. Caliente 125 ml de zumo de piña y diluya la gelatina exprimida en el zumo. Mezcle leche de coco, zumo de piña y ron, y añada la gelatina disuelta.

Pase la preparación a través del Embudo & Tamiz directamente a un sifón iSi de 0,5 L.. Enrosque 1 cápsula iSi para nata y agite enérgicamente. Dejar en la nevera al menos 6 horas. Agite enérgicamente de nuevo antes de servir.

Consejo iSi

Un sombrerete de espuma de piña colada convierte un zumo de piña en una exótica y sencilla bebida veraniega.

Duplique la cantidad de ingredientes si utiliza un sifón iSi de 1 L. Enrosque 2 cápsulas iSi para nata una tras otra y agite enérgicamente tras haber colocado cada una de las cápsulas. Si utiliza un sifón iSi de 0,25 L, emplee la mitad de las cantidades indicadas.

Receta de Markus Haxter, Cuisine Concept, Bergisch Gladbach (Alemania)

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