Espuma de queso alpino

Espuma de queso alpino

Ingredientes
  • 200 ml de leche
  • 1 g sal
  • 200 g de nata agria
  • 4 g de agaragar
  • 100 g queso alpino

Preparación

Calentar la leche, mezclar con el agar agar y dejar cocer levemente durante 2 minutos. Pasar la mezcla todavía caliente junto con la nata agria y el queso alpino rallado por el pasapuré hasta obtener un puré fino. Vaciar la masa a través del iSi embudo & tamiz directamente en un sifón iSi de 0,5 L. Enroscar 1 cápsula iSi para nata y agitar enérgicamente. Receta del chef Richard Rauch, Steira Wirt, Austria
Recetas iSi

Déjate inspirar.

En nuestra base de datos de recetas encontrará muchas creaciones deliciosas que puede crear rápida y fácilmente con nuestros sifones. Eche un vistazo a las numerosas espumas, sopas, postres y cócteles y sirva a sus invitados preparaciones fascinantes para cada ocasión.

más recetas