Espuma de rábano picante

Despierta los sentidos

Espuma de rábano picante

¡No hay merienda sin esta espuma! Perfecta con salmón ahumado, carne ahumada y jamón.

Ingredientes
  • 200 ml de leche
  • 1 g sal
  • 1 g pimentón
  • 85 g de queso fresco doble graso
  • 50 g de compota de manzana
  • 85 g de rábano rusticano/picante
  • 20 g de copos de puré de patata

Preparación

Caliente la leche y añada los copos de puré de patata. Póngalo a hervir brevemente y apártelo. Añadir el resto de los ingredientes, remueva bien y sazone al gusto. Pase la preparación a un sifón iSi de 0,5 L con el Embudo & Tamiz. Enrosque 1 cápsula iSi para nata y agite enérgicamente. Enfríe el sifón lleno en la nevera durante 1-2 horas antes de servir.

Sirva con carne ahumada o en salazón o con jamón.

Consejo iSi

Esta salsa se puede servir con platos fríos o calientes.

Si utiliza un sifón iSi de 1 L, duplique la cantidad de ingredientes. Enrosque 2 cápsulas iSi para nata una tras otra y agite enérgicamente tras haber colocado cada una de las cápsulas. Si utiliza un sifón iSi de 0,25 L, emplee la mitad de las cantidades indicadas.

Recetas iSi

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