Fondue de cheddar helado

Fondue de cheddar helado

Ingredientes
  • 270 ml de leche
  • 120 g de nata agria
  • 120 g Cheddar
  • 3 g de agaragar
  • 1 g sal
  • 1 g de salsa de pimentón

1

Agregar el agar agar a la leche fría, llevar a ebullición y hervir brevemente.

2

Con la batidora, hacer un puré fino de la masa aún caliente junto con la crema agria y el queso cheddar rallado.

3

Utilizando el iSi Embudo & Tamiz llenar directamente un iSi Whip de 0,5 L. Colocar un iSi Professional Charger y agitar ente 10 y 12 veces.

A continuación dejar enfriar durante al menos 4 horas.

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