Galleta herbal salada
Una receta de postre para los cocineros profesionales y expertos.
Ingredientes
- 3 × huevos
- 30 g de mantequilla fundida
- 1 g sal
- 100 g de harina
- 80 g de espinacas (escaldadas frescas o congeladas)
- 25 g de perejil
- 1 g pimienta negra tostada
- 1 g de tomillo
- 1 g de mejorana
- 80 ml agua
- 5 ml zumo de trufa
Preparación
Triture todos los ingredientes en una batidora hasta que quede homogéneo, y sazone con sal y pimienta. Vacíe la mezcla con el Embudo & Tamiz en un sifón iSi de 0,5 L, enrosque 1 cápsula iSi para nata y agite enérgicamente. Enfríe en la nevera durante 1-2 horas. Rellene vasos de plástico con la masa y cueza en el microondas a 800 vatios durante 1 minuto.
Receta del cocinero de dos estrellas Gerhard Wieser, Gourmetrestaurant Trenkerstube, Tirol del Sur
Esta receta es adecuada para los siguientes productos
Recetas iSi
Déjate inspirar.
En nuestra base de datos de recetas encontrará muchas creaciones deliciosas que puede crear rápida y fácilmente con nuestros sifones. Eche un vistazo a las numerosas espumas, sopas, postres y cócteles y sirva a sus invitados preparaciones fascinantes para cada ocasión.
más recetas