Inyección de venado
Ingredientes
- 200 ml venado
- 100 ml zumo de naranja
- 100 ml de zumo de arándano
- 40 g de mantequilla fundida
- 40 ml de vino tinto
- 1 × Smokey Rub
1
Ponga a hervir el caldo, el zumo de naranja, el zumo de arándanos, el vino tinto y la mantequilla y cocine a fuego lento durante 4 minutos. Mezcle y sazone con especias.
2
A continuación, pase la mezcla directamente a través del embudo y tamiz de iSi al Gourmet Whip de 0,5 l y enrosque una boquilla de aguja larga. Desenrosque el cargador profesional iSi, agítelo e inyéctelo directamente en la carne.
3
La inyección con la tecnología iSi le ahorra largos tiempos de espera: la carne puede prepararse directamente como de costumbre y permanece especialmente jugosa incluso con largos tiempos de cocción.
El adobo va muy bien con corzo, jabalí u otra carne de caza asada de gran tamaño.
Esta receta es adecuada para los siguientes productos
Recetas iSi
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