Salsa alioli
Ingredientes
- 100 g yema
- 200 ml de aceite de colza
- 50 ml de leche
- 150 ml de caldo de verduras
- 10 g vinagre balsámico, blanco
- 10 g de zumo de limón
- 10 g alcaparras
- 10 g filete(s) de anchoa(s)
- 10 g de mostaza de Dijon
- 1 × diente de ajo, cortado
1
Vierta todos los ingredientes en un recipiente y sazone con sal y pimienta.
2
Triture bien la mezcla con una batidora de pie o en una batidora de mano y viértala directamente a través del embudo y tamiz de iSi en el Gourmet Whip de 0,5 l de iSi.
3
Desenrosque un cargador profesional de iSi y agite unas 16-18 veces. Servir en porciones según sea necesario.
Consejo de ahorro de iSi:
Gracias al gran volumen de batido del sistema iSi, obtendrá más raciones y ahorrará producto.
Esta receta es adecuada para los siguientes productos
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