Un auténtico clásico, siempre renovable
Salsa bechamel
La salsa bechamel es la base de muchos platos deliciosos. Con iSi se vuelven suaves y tiernos, ¡sin grumos!
Ingredientes
- 400 ml de leche
- 25 g de mantequilla fundida
- 1 g sal
- 1 ml de zumo de limón
- 1 g de pimienta blanca
- 1 × de dientes de ajo
- 25 g de harina
- 1 g nuez moscada
- 25 g de cebolleta
- 2 × hoja(s) de laurel
Preparación
Funda los dados de mantequilla en un cazo y caramelice en ella las cebolletas (o cebollas) cortadas finas. Añada la harina, remueva brevemente y vaya añadiendo poco a poco la leche fría.
Añada las hojas de laurel y, sin dejar de remover, cueza unos 8-10 minutos. Remueva de vez en cuando para que no se pegue la salsa. Condimente con sal, pimienta blanca y zumo de limón.
Pase la preparación por el Embudo & Tamiz directamente a un sifón iSi de 0,5 L. Enrosque 1 cápsula iSi para nata y agite enérgicamente.
Conserve el sifón iSi a máx. 75 °C al baño María. Agite enérgicamente antes de servir.
Consejo iSi
Con la salsa bechamel puede elaborar fácilmente otras salsas delicadas.
Si utiliza un sifón iSi de 1 L, duplique la cantidad de ingredientes. Enrosque 2 cápsulas iSi para nata una tras otra y agite enérgicamente tras haber colocado cada una de las cápsulas. Si utiliza un sifón iSi de 0,25 L, emplee la mitad de las cantidades indicadas.
Esta receta es adecuada para los siguientes productos
Recetas iSi
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En nuestra base de datos de recetas encontrará muchas creaciones deliciosas que puede crear rápida y fácilmente con nuestros sifones. Eche un vistazo a las numerosas espumas, sopas, postres y cócteles y sirva a sus invitados preparaciones fascinantes para cada ocasión.
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