Salsa de salmón ahumado
Ingredientes
- 30 g cebolla finamente picada
- 20 g de mantequilla fundida
- 250 g Base de salsa QimiQ
- 50 ml de nata montada
- 100 g de salmón ahumado
- 10 ml de zumo de limón
- 170 ml caldo de verduras o pescado
1
Pique la cebolla y sofríala en la mantequilla hasta que esté ligera.
2
Añada la base de salsas de QimiQ, el caldo, la nata y los dados de salmón ahumado y llévelos a ebullición. Sazone bien con sal y pimienta y el jugo de limón.
3
Mezcle finamente en una batidora de pie y cuele a través del embudo y tamiz de iSi directamente en un Whip de 0,5 l de iSi. Desenrosque un cargador profesional de iSi y agite de 16 a 18 veces.
Esta receta es adecuada para los siguientes productos
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