Sopa con sabor afrutado
Sopa espumosa de mango y curry con pollo al chile
Esta sopa espumosa tiene un sabor exótico y afrutado.
Ingredientes
- 100 ml de leche
- 200 ml de nata montada
- 0.4 g sal
- 0.4 g pimentón
- 2 × filetes de pechuga de pollo
- 100 ml de caldo de verduras
- 0.4 g curry rojo y amarillo
- 5 ml miel
- 0.4 g cayena
- 2 × mangos maduros
- 0.4 g vainas de chile fresco
Preparación
Triture el caldo de verduras con los mangos. Añada la nata montada y la leche, y condimente con la sal, la pimienta, la cayena, la miel y el curry rojo y amarillo. Páselo a través del Embudo & Tamiz o un tamiz fino directamente a un sifón iSi de 0,5 L. Enrosque 1 cápsula iSi para nata y agite enérgicamente.
Marine el filete de pechuga de pollo con sal, pimienta, miel, chile fresco picado y curry, dore en su jugo, y corte en pequeños dados.
Corte el pollo al chile una vez dorado junto con el mango a dados, y sirva en un vaso. Termine de llenar con la sopa espumosa y decore con los hilos de chile.
Esta receta es adecuada para los siguientes productos
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