Tarta de manzana en vaso con mousse de manzana y canela

Tarta de manzana en vaso con mousse de manzana y canela

Cubra esta deliciosa tarta de manzana con una ligera mousse con el iSi Gourmet o Dessert Whip.

Ingredientes
  • 200 ml de nata montada
  • 100 g azúcar
  • 5 ml de zumo de limón
  • 110 g de harina
  • 5 g de canela
  • 10 ml de ron
  • 300 g de manzana
  • 100 g azúcar glas
  • 200 ml de zumo de manzana
  • 60 g uva passa
  • 50 g margarina
  • 50 g Gervais natur
  • 4 g Clavo, tierra
  • 50 g de compota de manzana

1

Pele las manzanas, elimine las pepitas y trocee. Cueza levemente el azúcar con el zumo de limón, 0,5 g de la canela, las uvas pasas y el ron en una olla. Añada la manzana y deje cocer a fuego lento durante unos 5 minutos aproximadamente. Después deje enfriar las manzanas a un lado.

2

Mezcle bien el zumo de manzana con la nata y 10 g de la canela. Mezcle la preparación en un sifón iSi de 0,5 L, enrosque 1 cápsula iSi para nata y agite enérgicamente. Deje enfriar el sifón lleno en la nevera durante 1-2 horas y después extienda la mousse directamente desde el Whipper sobre la tarta.

3

Mezcle la harina con el azúcar en polvo y la margarina y amase formando bolitas. Ponga en el horno a 160 °C durante unos 10 minutos hasta que se doren. Rellene vasos a capas con las bolitas y la manzana.

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