1

Mezcle el queso fresco, la nata, la nata agria y el azúcar en polvo hasta obtener una masa lisa. Añada la sal con la ralladura de piel de limón, el zumo de medio limón y la raspadura de rama de vainilla. A continuación, mezcle bien la yema de huevo sin que queden grumos.

2

Vacíe la masa a través del Embudo & Tamiz directamente en un sifón iSi de 0,5 L, enrosque 1 cápsula iSi para nata y agite enérgicamente. Deje enfriar el sifón lleno en la nevera durante 1-2 horas.

3

Deshaga las galletas y mezcle las migajas con la mantequilla ya blanda. Reparta la masa en 4 vasos y presione levemente. Coloque la mousse de tarta de queso en los vasos, decore con las frutas del bosque y rocíe con un poco de ron.

Receta de Lisa Vockenhuber, bloguera de comida, Finespitz (Austria)