Menage a trois

Trío de manzanas

Un postre para otoño e invierno, no solo para los amantes de la manzana.

Ingredientes
  • 100 ml de nata montada
  • 30 ml de zumo de limón
  • 20 g de azúcar aromatizado con vainilla
  • 200 g de mascarpone
  • 200 g de compota de manzana
  • 30 ml de ron
  • 1 g de canela en polvo
  • 24 g azúcar glas

1

Remueva todos los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva.

2

Pase la preparación a través de un tamiz fino directamente en un sifón iSi de 0,5 L. Enrosque 1 cápsula iSi para nata y agite enérgicamente. Enfríe el sifón lleno en la nevera durante 6 horas como mínimo.

3

Propuesta de presentación

Para la compota de manzana, caramelice el azúcar y eche por encima zumo de manzana. Añada una rama de canela. Añada daditos de manzana. Déjelo todo al fuego durante 5 minutos y deje enfriar la mezcla. Vaya alternando rodajas de manzana deshidratada y crema de manzana, vierta encima la compota de manzana templada y sirva

Recetas iSi

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