Café Intermezzo

Un intermède pour les papilles

Café Intermezzo

Le café Intermezzo est un Latte Macchiato de classe supérieure !

Ingrédients
  • 150 ml de lait
  • 400 ml de crème
  • 20 g de sucre
  • 80 ml d'expresso

Préparation

Mélanger 40 ml d'expresso avec le sucre et laisser refroidir. Mélanger avec la crème. Verser le mélange directement dans un siphon iSi de 0,5 L en le filtrant à travers l'Entonnoir & Tamis iSi ou à travers un tamis fin. Visser une capsule à crème chantilly iSi et agiter vigoureusement. Conserver au réfrigérateur.

Remplir à moitié un verre de lait chaud. Verser soigneusement 40 ml d'expresso par-dessus afin que différentes couches se forment, puis couronner avec le nappage.

Doubler les ingrédients pour un siphon iSi de 1 L. Visser deux capsules à crème chantilly iSi l'une après l'autre et agiter vigoureusement après chaque capsule. En cas d'utilisation d'un siphon iSi de 0,25 L, réduire les ingrédients de moitié.

Recettes iSi

Laissez-vous inspirer.

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