Un fortifiant hivernal
Crème au vin rouge et pruneaux au rhum
Cela vous paraît compliqué ? Avec iSi, la préparation de la crème au vin rouge est bien plus rapide que vous le pensez !
Ingrédients
- 4 × jaune(s) d'œuf
- 200 ml de crème à 33% de matières grasses
- 150 ml de vin blanc
- 90 g de sucre en poudre
- 40 ml de Cognac
moyen
30 min
Avantages
3,3 x
agiter 12 fois
1
Die Dotter mit dem Wein und dem Zucker über einem Wasserbad aufschlagen und danach kalt stellen.
2
Die restlichen Zutaten beigeben und nochmal gut durchrühren.
3
Die Masse durch iSi Sieb & Trichter in einen 0,5 L Gourmet Whip füllen, 1 iSi Professional Charegr aufschrauben und 10-12-mal schütteln. Mit Rum-Plaumen servieren.
Noch schneller geht es, wenn Sie pasteurisierten Dotter verwenden: 80g Dotter mit den restlichen Zutaten gut verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Cette recette convient aux produits suivants
Recettes iSi
Laissez-vous inspirer.
Vous trouverez dans notre base de recettes un grand nombre de créations délicieuses à réaliser rapidement et facilement à l'aide de nos siphons. Découvrez nos nombreux espumas, soupes, desserts et cocktails et servez des préparations qui exciteront les papilles de vos invités en toute circonstance.
plus de recettes
moyen
30 min
Avantages
3,3 x
agiter 12 fois