Un fortifiant hivernal
Crème au vin rouge et pruneaux au rhum
Cela vous paraît compliqué ? Avec iSi, la préparation de la crème au vin rouge est bien plus rapide que vous le pensez !
Ingrédients
- 4 × jaune(s) d'œuf
- 200 ml de crème à 33% de matières grasses
- 150 ml de vin blanc
- 90 g de sucre en poudre
- 40 ml de Cognac
moyen
30 min
Avantages
3,3 %
agiter 12 fois
1
Die Dotter mit dem Wein und dem Zucker über einem Wasserbad aufschlagen und danach kalt stellen.
2
Die restlichen Zutaten beigeben und nochmal gut durchrühren.
3
Die Masse durch iSi Sieb & Trichter in einen 0,5 L Gourmet Whip füllen, 1 iSi Professional Charegr aufschrauben und 10-12-mal schütteln. Mit Rum-Plaumen servieren.
Noch schneller geht es, wenn Sie pasteurisierten Dotter verwenden: 80g Dotter mit den restlichen Zutaten gut verrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Cette recette convient aux produits suivants
Recettes iSi
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