Espuma au tzatziki

Un mets grec traditionnel et raffiné

Espuma au tzatziki

Nous dépoussiérons le classique grec pour créer une sauce trempette tendance et légère !

Ingrédients
  • 120 ml de crème
  • 1 g de poivre blanc
  • 180 g de concombre
  • 150 g de fromage frais nature double crème
  • 40 ml d'huile d'olive
  • 2 × d'ail
  • 1 g de sel aux herbes aromatiques
  • 1 g bouquet(s) d'aneth
  • 1 × oignon(s)

Préparation

Épépiner les concombres avec une cuillère et les couper en petits cubes. Réduire tous les ingrédients en fine purée (à l'exception de la crème) dans un blender. Ajouter ensuite la crème et assaisonner.

Verser le mélange directement dans le siphon iSi de 0,5 L en le filtrant à travers l'Entonnoir & Tamis iSi. Visser une capsule à crème chantilly iSi et agiter vigoureusement. Mettre au frais 1 à 2 heures avant de servir.

Notre création au tzatziki est particulièrement délicieuse servie dans un verre pour accompagner une salade grecque ou sur un pain pita.

Astuce iSi

Faire revenir brièvement des dés d'oignons dans de l'huile d'olive pour atténuer leur piquant.

Doubler les ingrédients pour un siphon iSi de 1 L. Visser deux capsules à crème chantilly iSi l'une après l'autre et agiter vigoureusement après chaque capsule. En cas d'utilisation d'un siphon iSi de 0,25 L, réduire les ingrédients de moitié.

Recettes iSi

Laissez-vous inspirer.

Vous trouverez dans notre base de recettes un grand nombre de créations délicieuses à réaliser rapidement et facilement à l'aide de nos siphons. Découvrez nos nombreux espumas, soupes, desserts et cocktails et servez des préparations qui exciteront les papilles de vos invités en toute circonstance.

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