Combinée avec du jus d'ananas
Espuma de Pina Colada
Une couronne d'espuma de Pina Colada transforme un jus d'ananas en une légère boisson d'été exotique !
Ingrédients
- 3 × feuille(s) de gélatine
- 175 ml de lait de coco
- 25 ml de rhum
- 300 ml de jus d'ananas
difficile
30 min
Avantages
3.2 x
agiter 16 fois
Préparation
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide. Faire chauffer 125 ml de jus d'ananas et y dissoudre la gélatine égouttée. Mélanger le lait de coco, le jus d'ananas et le rhum puis incorporer la gélatine dissoute.
Verser le mélange directement dans un siphon iSi de 0,5 L en le filtrant à travers l'Entonnoir & Tamis iSi. Visser une capsule à crème chantilly iSi et agiter vigoureusement. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Agiter à nouveau vigoureusement avant de servir.
Astuce iSi
Une couronne d'espuma de Pina Colada transforme un jus d'ananas en une légère boisson d'été exotique !
Doubler les ingrédients pour un siphon iSi de 1 L. Visser deux capsules à crème chantilly iSi l'une après l'autre et agiter vigoureusement après chaque capsule. En cas d'utilisation d'un siphon iSi de 0,25 L, réduire les ingrédients de moitié.
Recette de Markus Haxter, Cuisine Concept, Bergisch Gladbach (D)
Cette recette convient aux produits suivants
Recettes iSi
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