Fromage frais aux fines herbes avec pommes de terre au four et saumon fumé

Ce délicieux plat de pommes de terre enrichit chaque barbecue

Fromage frais aux fines herbes avec pommes de terre au four et saumon fumé

Préparez très facilement un plat complet et frais.

Ingrédients
  • 220 g de yaourt
  • 2 g de poivre blanc
  • 200 g de fromage frais nature double crème
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 1 × de pommes de terre
  • 50 g d'herbes aromatiques fraîches (p. ex. persil, aneth, cresson, basilic)
  • 3 g de sel fin cristallisé
  • 1 × tranche(s) de saumon fumé

1

Nettoyer les fines herbes et les laisser égoutter. Retirer ensuite les tiges et réduire en purée les feuilles dans un blender avec le reste des ingrédients. Assaisonner et relever au besoin avec du sel fin et du poivre blanc.

2

Faire passer le mélange dans un tamis très fin. Verser dans un siphon iSi de 0,5 L. Visser une capsule à crème chantilly iSi et agiter vigoureusement. Laisser refroidir le siphon rempli au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

3

Laver les pommes de terre et les piquer 1 ou 2 fois de chaque côté avec un cure-dent ou une fourchette.

Emballer les pommes de terre individuellement dans du papier aluminium et les faire cuire au four pendant 40 à 45 minutes à 220 °C. Lorsque les pommes de terre sont tendres, les sortir et entailler le papier aluminium en croix.

Dresser avec du saumon fumé et du fromage frais aux fines herbes et servir immédiatement.

Recettes iSi

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