Gin Bramble avec espuma de mûres et de thym

Gin Bramble avec espuma de mûres et de thym

Ingrédients
  • 2 × de blanc d'œuf
  • 100 ml l'eau
  • 200 ml jus de citron, fraîchement pressé
  • 200 ml sirop de mûres
  • 4 × branche(s) de thym

1

Mettre le sirop de mûres, l'eau et les branches de thym dans une casserole, faire bouillir légèrement et laisser ensuite refroidir.

2

Passer la préparation avec le jus de citron dans l'iSi entonnoir & tamis directement dans le siphon iSi 0.5 L.

3

Visser 1 capsule iSi à crème chantilly et secouer vigoureusement. Garder au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

 

4

Suggestion de présentation

Par drink, agiter vigoureusement 4 cl de gin, 2 cl de jus de citron fraîchement pressé, 1 cl de sirop de sucre, et 4-5 glaçons. Passer dans une passoire fine directeent dans une coupe a martini refroidie et décorer de l'espuma de mûres et de thym.

Recettes iSi

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