Mousse au camembert

Le fromage sous un autre aspect

Mousse au camembert

Cette collation se suffit à elle-même et convient aussi comme hors d'oeuvre ou comme entremets dans un menu.

Ingrédients
  • 80 ml de lait
  • 250 ml de crème
  • 2 g de sel
  • 5 ml de jus de citron
  • 1 g de poivre blanc
  • 40 ml de fond de légumes
  • 200 g de Camenbert avec croûte

Préparation

Découper le camembert en cubes. Faire chauffer doucement le lait et ajouter le fromage. Faire fondre le fromage en remuant constamment puis laisser refroidir. Incorporer la crème et assaisonner selon les goûts avec du jus de citron frais, du sel et du poivre.

Verser le mélange directement dans un siphon iSi de 0,5 L en le filtrant à travers l'Entonnoir & Tamis iSi. Visser une capsule à crème chantilly iSi et agiter 14 fois. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Verser une portion dans un moule de pâte feuilletée et saupoudrer de pignons de pins. Servir immédiatement.

Astuce iSi

Pour varier, vous pouvez également utiliser d'autres sortes de fromages à pâte molle à la place du camembert.

En cas d'utilisation d'un siphon iSi de 1 L, doubler les ingrédients, visser deux capsules à crème chantilly l'une après l'autre et agiter vigoureusement après chaque capsule. En cas d'utilisation d'un siphon iSi de 0,25 L, réduire les ingrédients de moitié.

Recettes iSi

Laissez-vous inspirer.

Vous trouverez dans notre base de recettes un grand nombre de créations délicieuses à réaliser rapidement et facilement à l'aide de nos siphons. Découvrez nos nombreux espumas, soupes, desserts et cocktails et servez des préparations qui exciteront les papilles de vos invités en toute circonstance.

plus de recettes